En la prensa.

“Un pan con el crujido que se recuerda de unas vacaciones.”

“Los petit fours de Levain son un argumento pequeño y cuidado a favor del horneado lento.”

“El tres leches de Maya Calvo es el postre más silenciosamente perfecto del barrio.”

“Un modelo de cómo una pastelería pequeña puede sostener su agenda y sus estándares.”

“Si el pan de masa madre tiene un púlpito de barrio en Malasaña, es este mostrador.”