Dans la presse.

“Un pain au craquant qu'on se souvient d'avoir mangé en vacances.”

“Les petits fours de Levain plaident, à petite échelle, pour la boulange lente.”

“Le tres leches de Maya Calvo est le dessert le plus silencieusement parfait du quartier.”

“Un modèle pour gérer un agenda de petite boulangerie sans baisser le niveau.”

“Si le pain au levain a une chaire de quartier au Marais, c'est ce comptoir.”